保鲜冷库是蔬菜水果长途运输的重要中转站，低温不仅可以锁住蔬菜水果的水分，也可以抑制微生物细菌的滋生，可以延水果的保鲜寿命。蔬菜水果保鲜的温度一般在0到15度最好，不仅保证了蔬菜的呼吸代谢，下面我们来保鲜冷库的组成部分。

　　1、冷却间

　　冷库间是蔬菜水果保鲜的第一个步骤，叫做预降温，尤其是那些需要冷冻的食品。冷却时间一般为半天或者一整天。预冷最佳温度为4摄氏度。

　　2、冻结间

　　冷冻间即使食品冻结，只用于需能够被冻结的食品，如猪肉面食等。冻结时间一般为用于需一整天，使得温度降到0下15度左右。

　　3、冷却物冷藏间

　　这个就是适合一般的蔬菜水果的冷藏，温度在10度左右，是冷库中的高温冷藏间了。

　　4、冻结物冷藏间

　　这个也叫作低温冷藏间，贮藏的物品主要是经冻结加工过的食品，如鸡鸭鱼肉虾。

　　5、冰库

　　冰库主要是储藏冰的，用于断电或者冷库使用空间不足的时候。

　　以上就是保鲜冷库的各种类型，比较好的库体可以采用高压发泡工艺一次灌注成型，客户可以选择规格大小，满足不同需求。这样做的优点是保温性能好，抗老化还美观。一般冷库板壁采用统一模具生产，这样就可以有相同的制造，装卸还方便，施工也是一套完成。加上内部凹凸槽的连接，中小型保鲜冷库几天就可以完成基本安装，再用一天调试，3天左右就能完成。