食品冷库建造是食品加工中不可或缺的组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务。中山科瓦特承接的冷库建设项目通常为双温冷库，即既有冷藏又有冷冻，满足果蔬、豆制品、奶制品的保鲜及肉类、海鲜的冷冻等。佛山保鲜冷库建造有哪些使用规范？科瓦特建议使用企业应根据自身使用需求等实际情况制定冷库的日常管理规范为宜，以下管理规范可供参考。

　　1、按需使用

　　保鲜冷库建造方案是根据建设初期与企业负责人沟通使用需求而确定的，因此冷库的使用，应按设计（库容、库温）要求，如不过量堆垛储藏食品等，以充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全作业和产品质量。

　　2、合理堆垛

　　保鲜冷库建造时根据企业计划储藏种类和数量做了库容的确定，因此冷库使用时应合理堆垛提高库容利用率，如安全、合理安排货位和堆垛高度等。在提高库容利用率的同时也不能忘记留出进出通道，以便于餐饮冷库内的操作、物品进出、设备检修等，以保障安全稳定的冷库运行。

　　3、定期化霜

　　库内排管和冷风机要依据实际情况设定化霜时间，以提高制冷效能，同时冷风机水盘内和库内不得有积水。

　　4、日常维护

　　企业在使用时应始终坚持严格的日常维护。例如，保鲜冷库库体是由保温隔热的冷库板拼装而成，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，所以要把好冰、霜、水、门、灯五关，不得多水性作业，不得长时间敞开冷库门，例如遇到冷库的墙、地、门、顶等有冰、霜、水等情况时一定要及时清除。

　　5、及时维修

　　保鲜冷库建造属于进出频繁的冷库类型，所以冷库门是常会出现损坏的情况。建议企业在做好日常维护的同时还应定期做冷库的维护保养，例如冷库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷等。